{"id":93315,"date":"2021-11-29T10:03:34","date_gmt":"2021-11-29T10:03:34","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.bloomer.nl\/ongecategoriseerd\/brassica-chou-dornement-aux-airs-bucoliques-et-champetres-2\/"},"modified":"2021-11-29T10:03:34","modified_gmt":"2021-11-29T10:03:34","slug":"brassica-chou-dornement-aux-airs-bucoliques-et-champetres-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bloomer.nl\/fr\/non-categorise\/brassica-chou-dornement-aux-airs-bucoliques-et-champetres-2\/","title":{"rendered":"Brassica, chou d’ornement aux airs bucoliques et champ\u00eatres"},"content":{"rendered":"

Brassica<\/em>, chou d’ornement aux airs bucoliques et champ\u00eatres<\/p><\/h2><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Les Brassica <\/i>sont des choux d’ornement cultiv\u00e9s pour leurs feuilles extr\u00eamement d\u00e9coratives et dont il existe diff\u00e9rentes esp\u00e8ces. Nous connaissons tous, bien entendu, les vari\u00e9t\u00e9s de choux comestibles, qui font partie int\u00e9grante de notre quotidien, mais il existe \u00e9galement un certain nombre de vari\u00e9t\u00e9s dont les qualit\u00e9s sont uniquement d\u00e9coratives. Hum, un l\u00e9gume en ornement dans un int\u00e9rieur ? En fait, pourquoi pas ?<\/span><\/p>\n<\/div>

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Leur famille<\/h1><\/div>

Brassica<\/em> est un terme ancien, dont l’\u00e9tymologie fait l’objet de discussions, et qui a donn\u00e9 son nom \u00e0 l’immense famille des brassicac\u00e9es (Brassicaceae<\/em>), anciennement appel\u00e9es \u00ab\u00a0crucif\u00e8res\u00a0\u00bb. Cette famille comprend 39 esp\u00e8ces et pas moins de 3 700 vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes. Les choux de Bruxelles, les choux fris\u00e9s et les brocolis sont ainsi des cousins, plus ou moins proches, des choux d’ornement. Tous les membres de la famille des choux ont cependant une chose en commun : leurs glucosinolates, une substance toxique qu’ils utilisent comme moyen de d\u00e9fense contre les ravageurs et qui leur donne leur caract\u00e9ristique saveur am\u00e8re ou piquante.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Leur histoire<\/h1><\/div>

On estime que le chou sauvage a \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert dans le nord-est de l’Europe, il y a environ 5000 ans. Sa domestication en a fait une plante cultiv\u00e9e, qui a trouv\u00e9 sa place dans nos assiettes. Pour les Romains, le chou \u00e9tait un mets de choix, associ\u00e9 au luxe et aux repas raffin\u00e9s. Au Moyen \u00c2ge, les diff\u00e9rentes sortes de choux avaient perdu cette aura de luxe et faisaient souvent partie de l’alimentation de base. Devenus un l\u00e9gume ordinaire, les choux n’en ont pas moins de tr\u00e8s bonnes qualit\u00e9s nutritives. L’utilisation de vari\u00e9t\u00e9s de Brassica<\/em> en ornement ou dans un bouquet est un usage de date plus r\u00e9cente. Les vari\u00e9t\u00e9s de choux d’ornement ne sont d’ailleurs pas comestibles. Et en fait c’est une bonne chose, ce serait en effet dommage de manger une plante aussi belle.<\/p>\n<\/div>

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Les caract\u00e9ristiques des choux d’ornement<\/h1><\/div>

Une des caract\u00e9ristiques des choux d’ornement que l’on remarque de suite est leur belle rosette color\u00e9e. Un r\u00e9gal pour les yeux ! La fleur aux airs rustiques, form\u00e9e d’\u00e9paisses feuilles fris\u00e9es, se balance au bout d’une longue et robuste tige et dans un bouquet, elle cr\u00e9e un bel effet, qui ne passe pas inaper\u00e7u.<\/p>\n

En fleur coup\u00e9e, elle est appr\u00e9ci\u00e9e pour ses formes et ses couleurs, mais aussi pour son excellente long\u00e9vit\u00e9 en vase. Les autres caract\u00e9ristiques \u00e0 retenir pour cette \u00e9tonnante plante sont les suivantes\u00a0:<\/p>\n